Kapellchen für »de haam«
Es ist schon unvergleichlich, sich bei uns nach einer Wanderung durch die sommerlichen Weinberge im Garten niederzulassen und die Füße auszustrecken. Vor sich einen gekühlten Wein im Rieslingglas zu haben, das beim Trinken behaucht und es sich mit gutem Appetit schmecken zu lassen. Aber es gibt heute viele gute Gründe, davon abzusehen, und daher kommt die Kapellchen-Kulinarik gern zu Ihnen nach Hause. Blicken Sie hier in unsere Karte:
Karte
Rotschmierkäs im Steingut-Töpfche’
g, 16, 19 / k (a, a1, c, g, i, 1, m, 18) / a, a1, a2 Gebackener Rotschmierkäse (Bio → Demeter-Betrieb Hof Zorn) im Steingut-Töpfchen auf Kartoffel-Gurkensalat mit roten Zwiebeln & der Meisterkruste (Regionalbetrieb Backhaus Dries)
Hessischer Wiesenkräuteraufstrich
g, 3, 16, 19, 20 / a, a1, a2 Rheingauer Spundekäs' mit der Meisterkruste (Regionalbetrieb Backhaus Dries)
Handkäs mit Musik
g, 16, 19 / 18, 11 / a, a1, a2 Drei Stück Handkäs' (Regionalbetrieb Käserei Horst – Älteste Sauermilchkäserei Deutschlands → Seit 1862) mit Musik & der Meisterkruste (Regionalbetrieb Backhaus Dries)
Rheingauer Spundekäs’
g, 16, 19 / a, a1, a2 Rheingauer Spundekäs' mit der Meisterkruste (Regionalbetrieb Backhaus Dries)
Gaddesalat mit vegane’ Steakstreife’
k, 3, 22 / f, k, a, 22 / a, a1, a2 Großer gemischter Gartensalat in Wein-Essig-Soße mit gebratenen Streifen vom veganen Steak (Planted Foods GmbH), knackiger Rohkost, Kernen & der Meisterkruste (Regionalbetrieb Backhaus Dries)
Eltviller Edelpilz-Salat
k, 3, 22 / – / h3 / a, a1, a2 Großer gemischter Gartensalat in Wein-Essig-Soße mit gebratenen Eltviller Edelpilzen – Shiitake, Weiße Buchenpilze, Goldkäppchen & Austernpilze (Regionalbetrieb Jonathan Lang-Sandknop), Kirschtomaten, Rote Bete, Walnüssen & der Meisterkruste (Regionalbetrieb Backhaus Dries)
En klaane Gaddesalat
k, 3, 22 Gemischter Gartensalat in Wein-Essig-Soße mit Rohkost & Sonnenblumenkernen
Kapellenhof Salat
k, 3, 22, / g, 16, 19 / a, a1, a2 Großer gemischter Gartensalat in Wein-Essig-Soße mit Gurken, Tomaten, roten Zwiebeln, Kräutern, Salzlaken-Käse (Bio → Naturland-Betrieb Hofgut Kapellenhof) & der Meisterkruste (Regionalbetrieb Backhaus Dries)
Grorother Bio-Hinkel-Salat
k, 3, 22 / a, a1, a2 / 22 / – Großer gemischter Gartensalat in Wein-Essig-Soße mit gebratener Freiland-Hähnchenbrust (Bio → Familie Kremer), knackiger Rohkost, Kernen & der Meisterkruste (Regionalbetrieb Backhaus Dries)
Gebratene Serviettenknödel mit Eltviller Edelpilzen
a, a1, a2 / c, g, 16, 19 / g, 16, 19 Gebratene Spinat-Serviettenknödel im Rahm mit gebratenen Eltviller Edelpilzen – Shiitake, Weiße Buchenpilze, Goldkäppchen & Austernpilze (Regionalbetrieb Jonathan Lang-Sandknop) & Kirschtomaten
Kapellchens Bio-Brotzele
g, k, 16, 19, 22 / k ( a, a1, c, g, i, l, m, 18 ) / k / k, 3, 22 Bratwurst aus der Kreuzung von der Landrasse, dem Schweizer-Edelschwein, dem Duroc-Schwein sowie dem Hampshire-Schwein (Bio → Bioland-Betrieb Antonius Hof) auf lauwarmem Kartoffel-Gurkensalat & dazu Dupp Dupp (Senf) sowie ein Salatsträußchen
Unser Rosa Roastbeef
– / a, c, k, g, 16, 19, 22 Scharf angebratenes sous-vide gegartes Roastbeef vom Charo-Rind (Regionalbetrieb Hofgut Rehbachtal), kalt serviert mit Bratkartoffeln (Regionalbetrieb Kartoffel- & Obsthof Wünsch) & Grie Soß
Franz Kellers Bratworscht
7 ( i, k ) / 22 / – / k / k, 3, 22 Grobe Bratwurst vom Bunten-Bentheimer-Landschwein (Regionalbetrieb Falkenhof) mit karamellisierten Zwiebeln, Bratkartoffeln (Regionalbetrieb Kartoffel- & Obsthof Wünsch), Dupp Dupp (Senf) & einem Salatsträußchen
Der Falkenhof-Burger
– / a, a1, a2, c, g, 10, 19, 22 / 1 / 22 / i, k, 22 / i, 22 / 22 Saftiges Patty (190 g) vom Falkenhofrind (Regionalbetrieb Falkenhof) im Brioche mit Grünzeug, geschmolzener Genießerscheibe, karamelisierten Honig-Balsamico-Zwiebeln, Burger-Soße, Ketchup, dazu Pommes Frites & Dupp Dupp
Schnitzel nach Wiener Art
– / a, a1, a2, c / k ( a, a1, c, g, i, l, m, 18 ) Schnitzel nach Wiener Art vom Schwäbisch-Hällischen-Landschwein (Bio → Naturland-Betrieb Gut Marienborn) auf lauwarmem Kartoffel-Gurkensalat
Schafskäse-Pfännchen
g, 16, 19 Kurz gebratener Salzlaken-Käse (Bio → Naturland-Betrieb Hofgut Kapellenhof) mit Kräutern auf Bratkartoffeln (Regionalbetrieb Kartoffel- & Obstbau Wünsch) mit traditionellen Gewürzen, Gemüse & Kirschtomaten
Grie Soß
a, c, k, g, 16, 19, 22 Grüne Soße mit gekochten Freiland-Eiern (Regionalbetrieb Wacholderhof) & Bratkartoffeln (Regionalbetrieb Kartoffel- & Obsthof Wünsch)
Gebratene Spinat-Serviettenknödel
a, a1, a2, c, g 16, 19 / g, 16, 19 / g, 16, 19 Gebratene Spinat-Serviettenknödel in Salbei-Butter mit Kirschtomaten & ausgereiftem, gehobeltem Käse aus unserem Naturstein-Gewölbe
Geräucherte Wisperforelle
– / g, 16, 18, 19 / k ( a, a1, c, g, i, l, m, 18 ) / k, 3, 22 Zwei Filets von der geräucherten Wisperforelle (Regionalbetrieb Forellenhof unter der Lauksburg), kalt serviert mit Rieslingrahm, lauwarmem Kartoffel-Gurkensalat & einem Salatsträußchen
Wiener Schnitzel
– / a, a1, a2, c / 22 Wiener Schnitzel vom Kalb des Fleckviehs, Gelbviehs oder Angus (Bio → Naturland-Betrieb Werner Gut) mit Bratkartoffeln (Regionalbetrieb Kartoffel- & Obsthof Wünsch) & Preiselbeeren
Franz Kellers Himmel un Ääd
– ( i, k) / 22 / k ( a, a1, c, g, i, l, m, 18 ) Franz Kellers gebratene Blutwurst vom Bunten-Bentheimer-Landschwein (Regionalbetrieb Falkenhof) mit Apfel-Kompott (Regionalbetrieb Hof Rosenköppel) & Kartoffel-Gurkensalat
Schweinenackensteak vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein
– / k ( a, a1, c, g, i, l, m, 18 ) / k, 3, 22 Mariniertes Schweinenackensteak vom Schwäbisch-Hällischen-Landschwein (Bio → Naturland-Betrieb Gut Marienborn) auf lauwarmem Kartoffel-Gurkensalat & dazu ein Salatsträußchen
Frankfurter Schnitzel nach Wiener Art
– / a, a1, a2, c / a, c, k, g, 16, 19, 22 Schnitzel nach Wiener Art vom Schwäbisch-Hällischen-Landschwein (Bio → Naturland-Betrieb Gut Marienborn) mit Grie Soß & Bratkartoffeln (Regionalbetrieb Kartoffel- & Obsthof Wünsch)
Jägerschnitzel nach Wiener Art
– / a, a1, a2, c / 16, 18, 19, g ( i, k ) / 22 Schnitzel nach Wiener Art vom Schwäbisch-Hällischen-Landschwein (Bio → Naturland-Betrieb Gut Marienborn) mit Champignon-Rahmsoße & Pommes Frites
Kapellchens vegane Forelle
k (f) / k ( a, a1, c, g, i, l, m, 18 ) / k, 3, 22 /– / – Kalt geräucherte, kurz angebratene vegane Forelle auf Basis von Pilz-Protein auf lauwarmem Kartoffel-Gurkensalat & dazu ein Salatsträußchen
Veganes Steak
f ( a, k ), 22 / – / k, 3, 22 Veganes Steak (Planted Foods GmbH) an Bratkartoffeln (Regionalbetrieb Kartoffel- & Obsthof Wünsch) & dazu ein Salatsträußchen
Die vegane Bratwurst vom ›wütenden Schwein‹
22 / k ( a, a1, c, g, i, l, m, 18 ) / k / k, 3, 22 Vegane Bratwurst (The Raging Pig Company) auf lauwarmen Kartoffel-Gurlensalat, dazu Dupp Dupp (Senf) & ein Salatsträußchen
›Kein‹-Leberkäse
1 ( a, f, h, h1, h2, h3, h4, h5, h6, h7, h8, i, k ), 3, 20, 22 / 22 / – / k, 3 Veganer Leberkäse (Die Vegane Fleischerei) mit karamelisierten Zwiebeln an Bratkartoffeln (Regionalbetrieb Kartoffel- & Obsthof Wünsch) & dazu ein Salatsträußchen
›Kein‹-Burger
a, a4, k, 22 / a, a1, a2 ( c, g, l ), 22 / – / 1 / 22 / k, 3, 22 Veganes Patty (Die Vegane Fleischerei) im veganen Brioche mit Grünzeug, Tomate, Zwiebel, Petersilie & der geschmolzenen Genießerscheibe an Pommes Frites, dazu Dupp Dupp sowie ein Salatsträußchen
Veganes Schnitzel nach Wiener Art
i / a, a1, a2 / k ( a, a1, c, g, i, l, m, 18 ) / 22 / k, 3, 22 Schnitzel nach Wiener Art vom Knollensellerie auf lauwarmem Kartoffel-Gurkensalat, dazu Preiselbeeren & ein Salatsträußchen
Portion Eltviller Edelpilze
Shiitake, Weiße Buchenpilze, Goldkäppchen & Austernpilze (100 g) vom Regionalbetrieb Jonathan Lang-Sandknop
Portion Preiselbeeren
22
Portion Jägersoße
c, 16, 19, g, 18 ( i, k )
Portion Grie Soß
a, c, g, k, 16, 19, 22
Portion gebratenes Gemüse
Portion Kartoffel-Gurkensalat
k ( a, a1, c, g, i, l, m, 18 )
En klaane Gaddesalat
k, 3, 22 Gemischter Gartensalat in Wein-Essig-Soße mit Rohkost & Sonnenblumenkernen
Portion Pommes Frites
22 mit Dupp Dupp
Portion karamellisierte Zwiebeln
22
Portion Meisterkruste
a, a1, a2 (Regionalbetrieb Backhaus Dries)
Portion Bratkartoffeln
(Regionalbetrieb Kartoffel- & Obsthof Wünsch)
Gereifter Käse „BERTL“ (circa 130 g) & die Meisterkruste
g, 16, 19 / a, a1, a2 / 22 / k, 3, 22 Ein ausgereifter Käse aus unserem Reifekeller in Eltville (der ›BERTL‹) mit Apfelkompott, der Meisterkruste (Regionalbetrieb Backhaus Dries) & einem Salatsträußchen
Abholzeiten
